ブロッコリーを小房に切り分け、茎は皮をむいて1cm角に切ります。玉ねぎは1cm角に刻みます。

ベーコンは1cm幅に切ります。

鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎ、ブロッコリーの茎、ベーコンを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。小麦粉を振り入れ、生っぽさがなくなるまでかき混ぜます。

ブロッコリーの小房と調味料（コンソメ、塩、こしょう、水）を加え、よく混ぜ合わせます。沸騰させたら蓋をして弱火で5分煮込みます。