ブロッコリーを小さな房に切る。赤パプリカの茎と種を取り、一口大に切る。ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。

豚肉に塩と胡椒で下味をつけ、コーンスターチをまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、弱火で熱する。香りが立ったら、豚肉を加えて中火で色が変わるまで炒める。

フライパンにブロッコリーと赤パプリカを加え、さっと炒めて油を絡める。1大さじの水を加え、蓋をして弱火で2分蒸し煮する。