ブロッコリーを小さな房に分けます。キングオイスターマッシュルームは縦に切り、1.5cmの厚さに切ります。

耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1を入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。水を捨てます。

新鮮なサーモンを一口大に切り、両面に塩とこしょうで下味をつけ、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンに植物油を中火で熱し、サーモンを皮目を下にして入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。その後、取り出します。

ペーパータオルでフライパンを拭き、バターを加えて溶けるまで熱します。キングオイスターマッシュルームを中火で柔らかくなるまで炒めます。