ブロッコリーを小さな房に切り分けます。ニンジンは薄い半月形にスライスします。ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにします。

フライパンにブロッコリー、ニンジン、水を入れ、蓋をして中火で沸騰させます。その後、弱火で3分蒸し煮します。蓋を取り、水分がなくなるまで中火で調理します。

バターを加え、溶けて均一にコーティングされるまでかき混ぜます。野菜を脇に寄せ、ホタテとニンニクを加え、ホタテがきつね色になるまで炒めます。

醤油と砂糖を加え、すべての材料が均一に覆われるまでかき混ぜます。