エビの背わたを取り、洗って水気を切る。日本酒、塩、胡椒で下味をつける。

ブロッコリーを一口大に切り、玉ねぎは薄切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

鍋にお湯を沸かし、表示時間より1分短くスパゲッティを茹でる。スパゲッティが茹であがる2分前にブロッコリーを加える。よく水を切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱する。中火にしてエビを加え、白くなるまで炒め、取り出す。

玉ねぎをフライパンに加え、中火で柔らかくなるまで炒める。醤油、アンチョビペースト、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。