ブロッコリーを小さな房に分けます。耐熱容器にブロッコリーを入れ、大さじ1杯の水を加え、ラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。水を捨てます。

木綿豆腐を一口大に切り、むきエビの背わたを取り除きます。

フライパンにすべての調味料（酒、塩、鶏ガラスープの素、こしょう、ニンニク、水）を入れ、中火で沸騰させます。豆腐とブロッコリーを加えて再び煮立たせ、エビを加えてピンク色になるまで煮ます。