エビを解凍し、背わたを取り除きます。ブロッコリーを一口大に切り、耐熱容器に入れ、大さじ1杯の水を振りかけ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで2.5分加熱します。水を捨てます。

エリンギの根元を切り落とし、一口大に切ります。ニンニクをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。アンチョビを加え、ほぐしながら炒めます。

エリンギとエビをフライパンに加え、エビの色が変わるまで炒めます。