10インチのノンスティックフライパンにブロッコリー、ニンジン、水を合わせます。

中火で柔らかくなるまで調理し、時々かき混ぜてブロッコリーをほぐします。よく水気を切ります。

大きなボウルで卵、牛乳、からし、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

ブロッコリーミックス、チーズ、ネギを卵ミックスに加え、よく混ぜます。

フライパンにノンスティッククッキングスプレーを塗り、中火で温めます。卵ミックスをフライパンに注ぎ、約8〜10分ほど卵がほぼ固まるまで調理します。火からおろします。

蓋をして、卵が完全に固まり液体が見えなくなるまで約8〜10分放置します。くし形に切り、サーブします。