小さなボウルで油、醤油、水、ブラウンシュガー、生姜、ニンニク、コショウを混ぜ合わせます。よく混ざるまで混ぜてください。

ステーキの両面に浅い十字のスリットを入れますが、切りすぎないように注意してください。

ステーキを平らな皿に置き、マリネ液を全体にかけ、完全に肉を覆います。カバーをして少なくとも4時間、または一晩冷蔵し、途中でステーキを一度裏返します。

オーブンラックを熱源から約6インチの位置にセットし、オーブンのグリル機能を予熱します。ステーキをマリネ液から取り出し、ベーキングパンに置きます。マリネ液は取っておきます。