フードプロセッサーでクラストの材料（薄力粉、砂糖、塩）を混ぜ、冷たいバターと一緒にプルプルと豆粒大の状態になるまで撹拌します。

少しずつ氷水を加え、生地がまとまり始めたら丸めてディスク状にし、ラップで包んで1時間冷まします。

生地を直径12インチに伸ばし、9インチのパイ皿に入れ、縁を整えて30分間冷凍します。

オーブンを350°F（175°C）に予熱し、パイウェイトを載せて15分焼いた後、ウェイトを取り除き、黄金色になるまで（8〜12分）焼きます。その後20分間冷まします。

ボウルでバター、砂糖、卵、卵黄、油、バニラを泡立て、ココア、小麦粉、エスプレッソ、塩を少しずつ加えます。ナッツとチョコレートチップの半量を混ぜます。

フィリングを冷ましたクラストに流し入れ、表面を平らにし、残りのチョコレートチップを振りかけます。