オーブンを200°C（400°F）に予熱します。天板を軽く油を塗るか、ベーキングパルメントで敷いておきます。

中ボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。バターと砂糖を小麦粉にこすり合わせて、細かいパン粉状にします。中央に窪みを作り、牛乳とコリンズを加え、優しくこねます。混ぜすぎないように気をつけましょう。生地は少し粘つくはずです。

たっぷり小麦粉を振った台の上で、生地を3/4インチ（約2cm）の厚さに伸ばします。平らな型で直径2 1/2インチ（約6cm）にカットし、準備した天板に移動させ、表面に卵黄を刷毛で塗ります。15分間休ませます。