オーブンを325°F（165°C）に予熱します。ベーキングシートにクッキングスプレーを吹きかけます。

大きなボウルにそば粉、白砂糖、玄米粉、じゃがいも粉、ラベンダー、バニラパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、中央にくぼみを作ります。

小さなボウルに卵、キャノーラ油、卵白をよく混ぜ合わせます。それをくぼみに注ぎ、生地がまとまるまでかき混ぜます。

生地を半分に分け、手で2本のロールを作ります。ロールを準備したベーキングシートに移します。

予熱したオーブンで30分間焼きます。

オーブンから取り出し、温度を300°F（150°C）に下げます。細心の注意を払いながら、崩れないように1/2～3/4インチの厚さにスライスします。