中ボウルでそば粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に泡立て器で混ぜます。

大ボウルでバターミルク、卵、バニラを一緒によく混ぜ合わせます。

粉類をバターミルク混合物に注ぎ、生地が厚く滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。生地を休ませて、泡が形成され、生地が緩むまで待ちます（約5分）。

バターをグリドルで中火に溶かします。スプーンですくった生地を温かいグリドルに落とし、表面に泡が出て端が乾くまで焼き上げます（3〜4分）。

ひっくり返して反対側が茶色くなるまで焼きます（2〜3分）。残りの生地でも同様に繰り返します。