オーブンを350°F（175°C）に予熱し、フォークでじゃがいもに数か所穴を開けます。それらをベーキングシートに置きます。

じゃがいもがフォークで簡単に刺せるようになるまで、予熱したオーブンで90～120分焼きます。1時間後に焼き具合を確認し、その後は15分ごとに確認します。

じゃがいもを焼いている間に、大きなフライパンに油を中火で熱します。鶏肉を加え、中心がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで炒めます（約5分）。

焼いたじゃがいもを半分に切り、じゃがいもの中身を大きなボウルに取り出します。皮は取っておきます。

じゃがいもの中身に無塩バターを混ぜ、溶けたら塩と黒胡椒で味付けします。

調理済みの鶏肉、シュレッドチェダーチーズ2カップ、バッファローホットソースを加え、よく混ぜ合わせます。この混合物を再びじゃがいもの皮に戻します。

残りのチェダーチーズ1カップを詰めたじゃがいもの上に振りかけます。