大根を厚めに皮をむき、おろし金ですりおろします。余分な水分を軽く絞ります。青ネギは薄切りにします。

醤油、めんつゆ、水をボウルで混ぜ合わせてソースを作ります。

耐熱皿に冷凍うどんを置き、ラップを軽くかけて、表示に従って電子レンジで加熱します。その後、水で洗い流して水気を切ります。