ゴボウの皮を包丁の背でこそげ取り、縦に切り込みを入れ、薄く削いで水に浸します。5分間浸してから水を切ります。キッチンバサミで春雨を扱いやすい長さに切ります。

鍋を中火で熱し、ごま油を加えます。挽き豚肉とすりおろし生姜を加えて、肉の色が変わるまで炒めます。

ゴボウを加えて油が絡むまで炒め、調味料を加えて沸騰させます。蓋をして弱火で5〜7分煮込み、ゴボウが柔らかくなるまで待ちます。

春雨を加え、混ぜて再び蓋をします。弱火で2分間煮込み、春雨が柔らかくなるまで待ちます。