大根を皮をむいて厚めに切ります。柔らかくなるまで5分間電子レンジで加熱します。

生姜を薄くスライスしておきます。

鍋に水、日本酒、みりん、砂糖、醤油を入れて沸騰させます。

大根と生姜を鍋に入れ、10分間弱火で煮ます。

黄尾（ハマチ）の切り身を鍋に入れ、さらに10分間煮ます。