山芋の3分の2をすりおろし、残りの3分の1をボウルでペストルを使ってつぶします。 すりおろした山芋とつぶした山芋を混ぜて、滑らかなトロロを作ります。

調味料（みりん、醤油、すりおろし生姜、白ごま）を耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱します。 冷まさせてから、ブリ刺身と一緒に混ぜます。