ネギを細切りにし、水に浸して水気を切る。

すべての調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）をボウルで混ぜる。

ぶりの切り身を斜めにさらに薄く切り、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、中低温でぶりを両面焼き色がつくまで焼く。

混ぜた調味料をフライパンに加え、ソースがとろっとして魚に絡まるまで煮詰める。