オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

中火で大きなフライパンにひき肉を5分間炒めます。たまねぎとニンニクを加え、さらに5分間炒めます。必要に応じて余分な脂肪を取り除きます。オリーブ、グリーンチリペッパー、グリーンチリペッパー入りトマト、タコソース、レフライドビーンズを混ぜ合わせます。混合物をよくかき混ぜて、弱火にして15〜20分煮込みます。

4クォートのキャセロール皿の底に薄く肉の混合物を広げます。次にトルティーヤを敷き詰め、その上にさらに肉の混合物を重ね、チーズの層を加えます。トルティーヤ、肉、チーズのパターンを繰り返して、すべてのトルティーヤを使い、最後に肉の混合物とチーズでトップを仕上げます。