大きなボウルでバターと白砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜます。卵、牛乳、バニラを滑らかになるまで混ぜます。

別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。乾いた材料を湿った材料に少しずつ加えて滑らかな生地を作ります。冷蔵庫で2〜3時間休ませます。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。ペストリークロスやキッチンタオルにたっぷりと小麦粉を振りかけます。

生地を3等分し、それぞれを準備したペストリークロス上で1/8インチ（約3mm）の厚さに伸ばします。クッキーカッターで形を抜き、クッキーを油をひかない天板に並べます。

予熱したオーブンでクッキーがうっすら茶色くなるまで焼きます（5〜8分）。クッキーを天板上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

クッキーが冷めている間に、アイシングを作ります：ボウルに粉砂糖3カップ、バター、蒸発乳大さじ9杯、バニラを入れて滑らかになるまで混ぜます。残りの粉砂糖6カップを少しずつ加え、しっかりと混ぜます。

高速でふわっとするまでさらに混ぜます；必要に応じてさらなる蒸発乳や粉砂糖を少量加えて適度な硬さに調整してください。