ラム肉にガラムマサラと塩をまぶします。中火にかけた大きなフライパンにバター大さじ1を溶かし、ラムの立方体をこんがりするまで炒めます（常にかき混ぜながら）。フライパンから取り出して脇に置きます。

同じフライパンに残りのバターを溶かし、中火にかけます。玉ねぎを加え、やわらかくなり透明になるまで炒めます。

ターメリック、生姜、にんにくを加え、1分間炒めます。カイエンペッパーとトマトペーストをよく混ざるまでかき混ぜます。

水を加え、弱火で煮込みます。ラムをフライパンに戻し、ラムが柔らかくなるまで約20分間煮込みます。