にんにくを薄くスライスし、つまようじで芯を取り除きます。レモンはくさび状に切り、白い筋を取り除きます。

牛肉の両面に塩とコショウを振りかけます。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で黄金色になるまで加熱します。その後、にんにくを取り出し、強火で牛肉を片面1分ずつ焼き色をつけます。アルミホイルで包み、休ませます。

フライパンに酒、醤油、黒コショウ、バターを加え、中火で1分間かき混ぜながら煮詰め、ソースを作ります。

ステーキを一口サイズに切ります。