フードプロセッサーに薄力粉1カップとブレードアタッチメントを入れ、その上に凍ったバターのキューブを振りかけます。

残りの薄力粉1カップ、砂糖、塩を加え、バターが小さな粒になるまで短いパルスで混ぜます（約1分）。

氷水を注ぎ入れ、混合物が淡い黄色になりパンくず状になるまで長いパルスで混ぜます（10〜12秒）。ゴムベラで側面をこそげ取り、さらに1〜2回パルスします。