大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせる。別のボウルでバターミルク、牛乳、卵、溶かしバターを混ぜ合わせる。調理の準備ができるまで2つの混合物を分けておく。

中火から強火で軽く油をひいたグリドルまたはフライパンを熱する。表面に水滴を弾いてみて、それが跳ねてシューっと音を立てれば準備完了。

液体ミックスを乾燥ミックスに注ぎ、木べらやフォークで混ぜ合わせ、ざっと混ざり合ったところで止める。生地が少しダマになっているのが理想的です。

予熱したグリドルに生地を注ぎ入れるかスプーンで取り分け、1枚につき約1/2カップを使用してパンケーキを焼く。表面に泡が出てきたら（1〜2分）、へらで裏返して反対側がきつね色になるまで焼く。残りの生地でも同様に繰り返す。