大きな鍋でバターを中火で熱し、玉ねぎが透明になるまで約5〜10分ほど炒める。

カボチャ、ジャガイモ、リンゴ、ニンジン、セロリを加え、チキンブロスと十分なリンゴサイダーで野菜が覆われるようにする。沸騰させたら鍋を覆う。

弱火で煮込み、必要に応じてリンゴサイダーを追加しながら、野菜が柔らかくなるまで35〜40分ほど煮る。

野菜ミックスを滑らかになるまでハンドブレンダーで混ぜ、クリーム、シナモン、クローブを加える。

全体が温まるまで5〜10分ほどさらに煮込む。