鶏肉を一口大に切ります。

キャベツを適当な大きさに切り、しめじの根元を切り落とし、生姜を千切りにします。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼きます。キャベツ、きのこ、生姜を加え、軽く混ぜてから調味料を注ぎ入れ、蓋をして弱火で6〜7分蒸します。