芯を取り除いたキャベツを細切りにします。

鶏むね肉から筋を取り、1cm幅に斜めに切ります。片栗粉をまぶします。

鍋に水を沸騰させ、酒と鶏肉を加え、泡を取り除きます。キャベツを加えて弱火で5分間煮込みます。

調味料（鶏ガラスープの素、塩、こしょう）を加えて再び沸騰させ、優しくかき混ぜながら溶き卵をゆっくり注ぎ入れます。