キャベツを2cm角に切り、えのき茸を手で半分に分けながらカットする。

梅の種を取り出し、包丁でつぶす。明太子は切り開いて中身を取り出す。

梅、明太子、酒、みりんをボウルで混ぜ合わせ、調味料を作る。

フライパンにサラダ油を熱し、キャベツとえのき茸を炒め、柔らかくなるまで調理する。