キャベツの芯を取り除き、細かく刻みます。

フライパンにサラダ油の半量（1/2大さじ）を中火で熱し、挽き肉と塩、胡椒を加えて肉の色が変わるまで炒めます。キャベツを加えて柔らかくなるまで炒め、ウスターソースと小さじ1/3の塩を加えてさらに1分間炒め、その後取り出します。

フライパンをきれいにし、乾いた布で拭きます。残りのサラダ油（1/2大さじ）を中火で熱し、卵を割り入れて好みの焼き加減まで焼きます（目玉焼き）。