キャベツを薄くスライスします。

明太子を開き、中身を取り出します。

明太子の半分をマヨネーズと牛乳と混ぜて、明太ソースを作ります。

鶏ひき肉、残りの明太子、キャベツ、酒、塩、こしょう、片栗粉をビニール袋に入れ、粘りが出るまでよくこねます。

卵焼き用フライパンにサラダ油を熱し、ペーパータオルで薄く伸ばします。鶏挽肉のミックスを加え、平らにして中火で3〜4分焼きます。茶色くなったら皿を使い返し、鍋に戻してアルミホイルで覆い、弱火で5〜6分完全に火が通るまで煮ます。