キャベツを細切りにし、しその葉を薄切りにします。梅干しの種を取り除き、包丁でつぶします。

鍋に水を沸騰させ、弱火にします。豚肉のスライスを一つずつ入れて色が変わるまで煮たら取り出し、冷ましながら1cmのストリップに切ります。

ボウルに潰した梅干し、マヨネーズ、酢を混ぜます。