豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ対応の皿に置き、600Wで2分間加熱します。冷まらせ、2cmの立方体に切ります。

キャベツを2cmの大きさに切り、ニンジンを細い千切りにします。

中火でフライパンにゴマ油の2/3（小さじ2杯）を熱します。ニンジンを加えて油でコーティングし、キャベツを加えて柔らかくなるまで炒めます。

シーフードミックスと調味料（鶏がらスープの素、水、日本酒、砂糖、塩、醤油）を加えます。沸騰させたら、中弱火で2〜3分煮込みます。

片栗粉スラリー（片栗粉と水を混ぜたもの）を加え、ソースがとろみがつくまでかき混ぜます。残りのゴマ油（小さじ1杯）をかけます。