キャベツを一口大に切ります。ゆずの皮を剥き、白い部分を取り除いて薄くスライスします。また、ゆずを絞り、大さじ1の果汁を取ります。ニンニクは薄切りにします。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで加熱します。その後、むきエビを加えて中火で炒めます。

エビの色が変わったら、キャベツとゆずの皮を加え、キャベツが柔らかくなるまで炒めます。