プロセスチーズを半分に切ります。キャベツを細かく刻んでボウルに入れ、塩を加えてよく揉み、10分間放置して水分が出たら余分な水分を絞ります。

同じボウルに、ひき肉、パン粉、マヨネーズ、黒こしょうを混ぜます。4等分にしてボール状にし、中心にチーズを入れます。

ボールを小麦粉、卵、パン粉の順にまぶします。