キャベツを細かくスライスします。

豚バラ肉を半分に切ります。

ボウルに卵、小麦粉、だしの素、水を入れて滑らかになるまで混ぜます。千切りにしたキャベツと漬け生姜を加え、よく混ぜて生地を作ります。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱します。生地の半分をフライパンに流し込み、直径約1.5cmの円形に広げます。その上に豚バラ肉の半分を置き、きつね色になるまで焼きます。

パンケーキをひっくり返し、蓋をして弱火で約5分間調理して、豚肉と生地が完全に火が通るまで煮ます。2枚目のパンケーキでも繰り返します。