キャベツを細かく刻んでボウルに入れ、塩を振りかけて揉み込み、10分ほど置きます。余分な水分を絞ります。

別のボウルにソースの材料（とんかつソース、ごま、マスタード、砂糖）を全て混ぜ合わせます。

半分の豚肉を少し重ねて並べ、半分のキャベツを横方向に置き、端からしっかりと巻きます。もう一つも同様に作ります。

塩と胡椒でロールを味付けし、軽く小麦粉をまぶします。

溶き卵にロールを浸し、次にパン粉をまぶします。

鍋に植物油を170°C (340°F)に熱し、ロールを4～5分間、時々回しながら黄金色になるまで揚げ、一口サイズに切ります。