オーブンを375°F（190°C）に予熱し、9x13インチのベーキング皿をグリースでコーティングします。

中火で中型のソースパンにバターを溶かします。にんにくを加え、30秒間炒めます。小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら1分間煮ます。

少しずつ牛乳を泡立て器で混ぜ込み、ディジョンマスタード、ウスターソース、塩小さじ1/4、黒こしょう小さじ1/4を加えます。とろみがつき、泡立つまでかき混ぜながら煮ます。さらに2分間煮続けます。レモンの皮とレモン果汁を加え、火から下ろします。

準備した皿にジャガイモのスライスの1/3を敷き詰め、次にタマネギのスライスの1/3、パルメザンチーズの1/3、ソースの1/3を重ねます。この層をさらに2回繰り返し、最後に残りのソースをかけます。

上層に残りのパルメザンチーズを振りかけます。

50～60分間、カバーなしで焼きます。ジャガイモが柔らかくなり、表面が黄金色になるまで焼きます。