オーブンを200度C（400度F）に予熱します。

大きなスキレットにベーコンを入れ、中火から強火で時々裏返しながら均一にきつね色になるまで約10分間炒めます。ペーパータオルの上にベーコンを置いて油を切り、砕いておきます。

じゃがいもを大きな鍋に入れ、塩水で覆い、沸騰させます。弱火にして約8分間煮込み、少し柔らかくなったら水気を切り、じゃがいもをベーキング皿に移します。

じゃがいもにオリーブオイルをかけ、黒こしょうで味付けします。

オーブンで柔らかくなるまで約10分間焼きます。