大型のソースパンまたはダッチオーブンで中火にかけて、すべての面が茶色くなるまで約10〜15分間、ステーキ肉を炒めます。余分な脂があれば取り除きます。

ボウルの中でビーフブイヨンをビーフブロスに混ぜて溶かし、ステーキ肉に注ぎます。玉ねぎ、黒胡椒、そして月桂樹の葉を加え、蓋をして少なくとも2時間ほど煮込みます。

キャベツ、ジャガイモ、セロリ、ニンジンを加え、さらに30〜45分ほど煮込みます。