大きなソースパンで中火にかけてバターを溶かします。ビール、玉ねぎジュース、にんにくジュース、ホットソース、ウスターソース、黒こしょう、カイエンペッパーを加え、マリネがよく混ざるまで混ぜます。

マリネ注入用の注射器またはターキーバスターを使用して、七面鳥（脚、背中、翼、太もも、胸など）にマリネを注入します。七面鳥を大きなビニール袋に入れ、冷蔵庫で8時間から一晩マリネします。

七面鳥を袋から取り出し、調理バスケットに入れます。油の必要な量を測るために七面鳥をフライヤーに入れ、十分に覆うまで油を注ぎます。七面鳥を取り出して脇に置きます。

油を365°F（185°C）に熱します。七面鳥を調理バスケットに戻し、ターキーフライヤーに付属する吊り下げ装置を使ってゆっくりと熱い油に沈めます。36分間、または1ポンドあたり3分間調理します。瞬読温度計を最も厚い部分の太ももに挿入し、165°F（74°C）になることを確認してください。