中火から強火に熱したフライパンにアンドゥイユを入れ、2分間炒める。タマネギを加えてさらに2分間炒める。ピーマンを加え、さらに2分間炒める。火から下ろし、セロリを混ぜる。

アルミ箔を敷いたベーキングシートの上にトルティーヤチップスを置く。チップスの上にソーセージの混合物を載せる。

ボウルにエビを入れ、油とシーフードシーズニングを加える。まぶしてコーティングする。同じフライパンにエビを入れ、中火から強火で3分間炒める。エビをソーセージミックスの上に散らす。コルビー・ジャックチーズをナチョスの上に振りかける。