じゃがいもを一口大に切り、水に短時間さらします。水気を切り、耐熱容器に入れます。ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。フォークでつぶします。

つぶしたじゃがいもに牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜます。パルメザンチーズ、塩、こしょう、パセリを加えて味付けします。

バゲットのスライスをトースターで1〜2分間軽く焼き色がつくまで焼きます。