オーブンを375°F（190°C）に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

マッシュルームの茎とヒダを取り除き、ワイヤーラックの上にキャップ面を下にして置きます。

予熱したオーブンでマッシュルームを15分間焼いて液体を出します。

その間に、オリーブオイルとにんにくを泡立て、塩とこしょうで味付けします。

マッシュルームから液体を捨て、ひっくり返し、それぞれのくぼみにモッツァレラチーズを1枚ずつ入れます。にんにく入りオリーブオイルをかけます。

オーブンを高温で予熱し、加熱源から約6インチの位置にラックを配置します。

チーズが黄金色になるまで、マッシュルームを約5分間焼き上げます。