大きな鍋にオリーブオイルを強火で熱し、カボチャを10分ほど炒めるまで完全に焦げ目がつくまで煮る。

玉ねぎ、バター、塩、ホワイトペッパーを加え、玉ねぎが完全に柔らかくなり、茶色になり始めるまで約10分間一緒に炒める。

鶏ガラスープとハチミツを注ぎ込み沸騰させる。弱火にして5分ほど煮込み、カボチャが柔らかくなるまで煮込む。

混合物をブレンダーに入れ（半分以下にする）、蓋をしてしっかりと押さえ、数回パルスしてからブレンドする。滑らかになるまでバッチ処理でピューレ状にする。