すべての材料を用意します。

小さな鍋に水を沸騰させます。じゃがいもを入れてふたをせず5分ほど茹で、少し柔らかくなったら水を切ります。

大きめのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱します。水を切ったじゃがいも、コーン、ソフリト、にんにくを加え、香りが出るまで2〜3分ほど炒めます。

トマトソース、オレガノ、月桂樹の葉を加え、味が馴染むまで2〜3分ほど調理します。