両面にチリパウダー、タマネギパウダー、クミン、にんにくパウダー、塩、黒こしょうでチャックステーキを味付けします。

大きなフライパンに大さじ2杯の植物油を中火から強火で熱します。チャックステーキをバッチで熱い油の中で5分ほど各面焼きます。それをスロークッカーに移します。

同じフライパンに残りの大さじ1 1/2の植物油を熱します。グリーンオニオンとにんにくを加え、炒めて茶色くなりますが焦げないように3〜4分ほど炒めます。火から下ろしてにんにくを粗く刻みます。

ボウルでテキーラ、ライムジュース、レモンジュース、オレンジジュース、生姜を混ぜ合わせます。フォークを使いキウイをつぶします。グリーンオニオンとにんにくの混合物とチポトレソースを混ぜ込み、それをスロークッカーの中のチャックステーキに注ぎます。

弱火で6〜8時間煮て、チャックステーキがとても柔らかくなるまで待ちます。

チャックステーキをスロークッカーからまな板に取り出し、フォークで細かく裂きます。生の刻んだグリーンオニオンを裂いたステーキに加えます。

残った煮汁をフライパンに注ぎ、ソースが濃縮されるまで約10分間煮詰めます。裂いたステーキをソースに混ぜ込み、ほとんどの液体が吸収されるまで約5分間煮ます。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ベーキングディッシュの底にパシラチリソースの1/4を塗ります。

各トルティーヤにステーキのフィリングを詰め、巻いてディッシュに並べます。残りのパシラチリソースをトルティーヤにかけ、その上にモッツァレラチーズと刻んだタマネギを振りかけます。