すべての材料を集める。

中鍋にすりおろしたにんじんとオレンジジュースを合わせ、中火で沸騰させる。

弱火にして蓋をせずに煮込み、にんじんが柔らかくなるまで約30分間煮る。

黒砂糖、パイン、レーズン、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ、塩を加える。

時々かき混ぜながら、ほとんどの液体が蒸発するまでさらに約20分間煮込む。

火から下ろし、少し冷ましながら10分ほど休ませる。

オレンジの皮とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

ミキサーに移し、蓋をして非常に細かく刻み、広げられるような食感になるまで処理する。

半品の瓶2つに詰め、蓋をして完全に冷ましながら約30分休ませる。