オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9インチの丸型ケーキ型2つを油を塗り、小麦粉をまいて準備します。

中サイズのボウルで、小麦粉、シナモン、ベーキングソーダ、ナツメグ、オールスパイス、塩を混ぜ合わせます。

別のボウルで、ブラウンシュガー、油、アップルソース、白砂糖、バニラを混ぜ合わせます。卵を1つずつ加え、よく混ざるまで混ぜます。

ゴムベラに切り替え、乾燥材料を3回に分けて混ぜ込み、滑らかな生地を作ります。にんじんとレーズンを折り込みます。

生地を均等に分け、準備した型に入れます。30〜40分焼きます。ケーキが触れたときに弾むようになったら焼き上がりです。型の中で15分冷まし、その後冷却ラックに移します。

フロスティングを作るには、スキレットでバターを中低温で約10分間溶かして焦がします。

ブレンダーを使って焦がしバター、クリームチーズ、バニラ、スパイスを混ぜ合わせます。粉砂糖を少しずつ加えて滑らかにします。