オーブンを350°F（175°C）に予熱し、3つの9インチの丸型またはスクエア型のケーキパンを油脂を塗り、小麦粉を振りかける。

ボウルに小麦粉、シナモン、ベーキングソーダ、塩を一緒にふるい入れる。

別のボウルで砂糖、油、卵、バニラエッセンスをよく混ぜ合わせる。

少しずつ小麦粉の混合物を加え、よく混ぜ合わせる。にんじん、パイナップル、ココナッツ、ピーカンナッツを折り込む。

準備したケーキ型に生地を均等に分ける。